Nachspeise 2 Portionen

Punschtaler

Mürbteig

Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. restlichen Zutaten in die Mulde geben und gut miteinander vermengen. rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und etwas platt drücken (das Plattdrücken hilft, dass das der Teig sich später leichter ausrollen lässt).
Teig mit Frischhaltefolie umhüllen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde rasten lassen.
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig portionsweise auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 2-3 mm dünn ausrollen und mit einem Kreisausstecher mit dem Durchmesser von ca. 4 cm Scheiben ausstechen.
ausgestochenen Teig auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene ca. 8-10 Minuten hell backen. Die fertigen Kekse sofort vom Blech nehmen und auskühlen lassen (auf den Balkon)
alles verarbeiten

Haselnüsse gerieben und in Pfanne rösten
Wasser, Zucker, Honig und Vanillezucker aufkochen. Nüsse und Rum einrühren, und die Masse unter ständigem Rühren sämig kochen.
Masse abkühlen lassen. Die Fülle in einen Spritzsack (glatter Tülle) oder mit einem Löffel auf die Hälfte der Kekse verteilen, mit Deckel verschließen und vorsichtig andrücken

Anschließend die Punschglasur nach Angabe des Herstellers auflösen. Mit einen Löffel etwas Punschglasur auf die Oberseite der Kekse geben und eventuell mit einem Spiess (oder Zahnstocher) die Glasur bis an den Ränder streichen.
Die Perlen auf die noch nasse Glasur aufstreuen. Nun nur mehr die Punschtaler trocknen lassen, am besten über Nacht.