- Kartoffeln mit Schale ca. 20 min kochen, abkühlen lassen (am besten vom Vortag), schälen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen, Kartoffeln in einer Lage hineingeben und 5 min nicht bewegen.
- Wenden, wenn sie goldbraun sind, und weitere 5 min braten.
- Zwiebel in Streifen schneiden, mit der Butter dazugeben und 3–4 min mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.