Teig
- Mehl, Salz und die Hälfte der Milch glatt rühren, dann Eier und restliche Milch dazu.
- Teig 15 min ruhen lassen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen, eine dünne Schicht Teig hineingeben.
- Belag direkt auf den noch flüssigen Teig legen, ca. 3 min backen, wenden und noch 2 min.
Belag
- Klassisch süß: Apfel in dünne Scheiben – mit Sirup und Staubzucker servieren. Herzhaft geht auch, z. B. mit Spinat und Käse.
Aus der Küche.
