Zubereitung
- Reis kochen. Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Ingwer verrühren.
- Schweinebauch in einer heißen Pfanne ohne Öl knusprig braten, überschüssiges Fett abgießen.
- Soße dazugeben und unter Wenden einkochen lassen, bis das Fleisch glänzt.
- Auf den Reis legen, je ein Eigelb in die Mitte setzen, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
