- Schnitzel salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, Ei und Panko wenden.
- In 2 cm Öl bei 170 °C pro Seite 3–4 min goldbraun braten, auf dem Gitter ruhen lassen.
- Toast mit Mayo und Senf bestreichen, Kohl darauf verteilen.
- Schnitzel mit Tonkatsu-Soße bestreichen, auflegen und mit der zweiten Scheibe bedecken.
- Leicht andrücken, Rinde abschneiden und halbieren.
Aus der Küche.
