Semmelknödel mit Brezen

Name: Semmelknödel mit Brezen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stk. Brezeln (altbacken (ca. 250 g)); 250 ml Milch (lauwarm); 2 Stk. Eier; 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt); 1 EL Butter; ½ Stk. Petersilie (Bund, gehackt); Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Brezenknödel aus altbackenen Brezeln mit Petersilie.

Mittel10. Oktober 2026

Herdplatte
Hände

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Zubereitung

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Brezeln in 1 cm Würfel schneiden, grobes Salz dabei teilweise abklopfen. Mit der Milch übergießen und 15 min ziehen lassen.
Zwiebel in Butter glasig dünsten.
Zwiebel, Eier, Petersilie und Gewürze unter die Brezelmasse kneten. Mit nassen Händen 8 Knödel formen.
In leicht siedendem Salzwasser 20 min ziehen lassen.

Zubereitung

Aus der Küche.