- Kichererbsen abgießen, gut abspülen. Wer Zeit hat, drückt die Häutchen ab – dann wird es extra glatt.
- Tahin mit Zitronensaft und Knoblauch 1 min im Mixer aufschlagen.
- Kichererbsen, Kreuzkümmel und Salz dazu und pürieren, dabei nach und nach Eiswasser zugeben.
- So lange mixen, bis es fluffig und cremig ist (2–3 min).
- Mit Olivenöl beträufelt servieren.
Aus der Küche.
