Quarkkeulchen

Name: Quarkkeulchen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln mehlig (gekocht, vom Vortag); 250 g Topfen; 2 Stk. Eier; 80 g Mehl Weizen; 50 g Zucker; 1 Stk. Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 40 g Rosinen (optional); 3 EL Butter (zum Braten); 1 TL Zimt; 3 EL Zucker (mit dem Zimt gemischt)

Sächsische Quarkkeulchen aus Kartoffeln und Quark, goldbraun gebraten.

Mittel10. Oktober 2026

Herdplatte
Hände

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Zubereitung

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Kartoffeln fein reiben und mit Quark, Eiern, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Rosinen verkneten.
Mit bemehlten Händen flache Taler formen.
In Butter bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 min goldbraun braten.
Mit Zimtzucker bestreuen, dazu Apfelmus oder Kompott.

Zubereitung

Aus der Küche.