Zubereitung
Ajitama (Eier)
- Eier 6:30 min kochen, in Eiswasser abschrecken und schälen.
- Mit Sojasauce, Mirin und 3 EL Wasser in einem Gefrierbeutel mindestens 4 h marinieren.
Suppe & Topping
- Brühe erhitzen, Miso, Sesampaste und Sojasauce einrühren, nicht mehr kochen lassen.
- Hack mit Knoblauch und Ingwer krümelig braten, mit Chili Crisp und einem Schuss Sojasauce würzen.
- Nudeln nach Packung kochen und auf zwei Schüsseln verteilen, heiße Brühe darübergießen.
- Mit Hack, halbierten Eiern, Mais, Frühlingszwiebeln und Nori belegen.
