- Öl in einem kleinen Wok oder einer Pfanne stark erhitzen (ca. 1 cm hoch).
- Ei vorsichtig hineingleiten lassen – es soll sofort sprudeln und Blasen werfen.
- Mit einem Löffel heißes Öl über das Eiweiß schöpfen, bis der Rand knusprig-braun ist und das Eigelb noch flüssig.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Sojasauce beträufeln. Gehört auf Pad Kra Pao.
Aus der Küche.
